Branża gastronomiczna kojarzy się z intensywnym tempem, nieregularnymi godzinami i pracą w weekendy – co sprawia, że wielu pracowników zastanawia się, czy w ogóle można pogodzić karierę w HoReCa z życiem prywatnym. Elastyczne formy zatrudnienia, rosnąca świadomość pracodawców i umiejętne zarządzanie czasem sprawiają jednak, że work-life balance w tej branży staje się coraz bardziej osiągalny.
Work-life balance w pracy w gastronomii
Praca w gastronomii – podobnie jak w innych branżach usługowych – wymaga dostosowania się do rytmu funkcjonowania restauracji, hoteli czy kawiarni, gdzie najintensywniejszy ruch przypada na wieczory, weekendy i święta. Coraz więcej lokali wprowadza jednak elastyczne grafiki, które pozwalają pracownikom planować życie prywatne z większą swobodą.
Kluczowym aspektem work-life balance jest komunikacja z zespołem i przełożonymi. Pracownik, który z wyprzedzeniem informuje o swoich planach prywatnych, ma większe szanse na uwzględnienie tych potrzeb w grafiku. Pracodawcy dbający o rotację zmian i zapewnienie regularnych dni wolnych budują lojalny zespół i zmniejszają rotację kadry.
Restauracje z dobrze zorganizowanym systemem zarządzania stosują grafiki rotacyjne, które zapewniają sprawiedliwy podział weekendowych zmian między wszystkich pracowników – dzięki temu nikt nie musi pracować wyłącznie w soboty i niedziele.
Elastyczne formy zatrudnienia w gastronomii
Różnorodność form zatrudnienia w sektorze gastronomicznym to jeden z głównych atutów branży – pracownicy mogą wybierać między umową o pracę, umową zlecenie czy współpracą B2B, dostosowując formę prawną do swoich potrzeb życiowych.
Umowa o pracę, zlecenie, B2B
Umowa o pracę w gastronomii gwarantuje stabilność – stałe wynagrodzenie, płatne urlopy, ubezpieczenie zdrowotne i społeczne. Zgodnie z art. 22 § 1 Kodeksu pracy, przez nawiązanie stosunku pracy pracownik zobowiązuje się do wykonywania pracy określonego rodzaju na rzecz pracodawcy i pod jego kierownictwem.
Umowa zlecenie sprawdza się dla studentów, osób dorabiających lub pracujących sezonowo – oferuje większą elastyczność i możliwość łączenia kilku zleceń jednocześnie.
Kontrakt B2B to rozwiązanie dla doświadczonych specjalistów – barmanów, szefów kuchni czy menedżerów restauracji. Forma ta daje największą swobodę w organizacji czasu pracy i wyższą stawkę godzinową.
Praca sezonowa i dorywcza – idealne rozwiązanie?
Praca sezonowa w gastronomii to doskonała opcja dla studentów podczas wakacji, osób poszukujących dodatkowego źródła dochodu czy pracowników wykorzystujących urlop z głównego miejsca zatrudnienia. Sezon letni w kurortach, zimowy w górskich ośrodkach czy wzmożony ruch podczas świąt to okresy, gdy branża HoReCa intensywnie poszukuje rąk do pracy.
Praca dorywcza restauracja to model pozwalający godzić naukę z zarobkowaniem – elastyczne godziny pracy gastronomia sprawiają, że można pracować wieczorami lub w weekendy, nie kolidując z zajęciami na uczelni. Oferty pracy w gastronomii na stronie Job Station często uwzględniają możliwość zatrudnienia na część etatu lub w wybranych dniach tygodnia.
Praca sezonowa HoReCa ma swoje zalety – intensywny okres pracy przekłada się na wyższe zarobki w krótkim czasie, a po sezonie można skupić się na innych aktywnościach. Z drugiej strony brak stabilności i konieczność poszukiwania kolejnego zatrudnienia to wady, które należy brać pod uwagę.
Jak znaleźć pracodawcę ceniącego równowagę?
Wybór odpowiedniego pracodawcy to kluczowy element udanego work-life balance gastronomia. Warto przed podjęciem decyzji sprawdzić opinie obecnych i byłych pracowników.
Sygnały ostrzegawcze przy wyborze pracodawcy:
- brak jasno określonych godzin pracy i częste zmiany grafiku w ostatniej chwili;
- brak respektowania dni wolnych i nacisk na pracę w każdy weekend;
- atmosfera ciągłego pośpiechu bez dbałości o dobrostan zespołu;
- wysoka rotacja pracowników.
Podczas rozmowy kwalifikacyjnej warto zapytać o system tworzenia grafików, możliwość wymiany zmian między pracownikami oraz zasady udzielania dni wolnych. Pracodawca, który otwarcie omawia te kwestie, z reguły dba o swoich pracowników.
Porady dla pracowników gastronomii
- planowanie grafików i komunikacja z zespołem – ułatwia to wymianę zmian w sytuacjach losowych. Istotne jest nauczenie się umiejętności, takich jak wyznaczanie granic oraz asertywność, które pozwolą uniknąć wypalenia zawodowego
- dbanie o zdrowie fizyczne – regularna aktywność fizyczna poza pracą, zdrowa dieta i odpowiednia ilość snu
- dbanie o zdrowie psychiczne – hobby, relacje z bliskimi i czas dla siebie
Praca w gastronomii – podsumowanie
Pogodzenie pracy w branży gastronomicznej z życiem prywatnym jest możliwe, choć wymaga świadomego wyboru pracodawcy i aktywnego zarządzania własnym czasem. Elastyczne formy zatrudnienia pozwalają dostosować warunki do indywidualnych potrzeb, a praca sezonowa czy dorywcza daje możliwość zarobkowania bez długoterminowego zobowiązania. Kluczem do sukcesu jest znalezienie pracodawcy respektującego potrzebę równowagi i budującego kulturę organizacyjną opartą na szacunku dla pracowników.
